Dan puede su cansado, los pobres, su wilted hierbas agotar para la basura, la basura podrida de su cajón más nítida. Estos, el color amarillento, enviar olvidados me, se hacen en pesto de impresionante!
Eso es lo que está diciendo ahora, su procesador de alimentos si fuera también la estatua de la libertad.
Hablar de comer y cocinar en forma respetuosa a menudo llega a las mismas ideas: comer local, comer sin procesar, comer carne feliz. Estos son impresionantes ideas – que conectan su cocina a granjas encantador, independientes, acortar la distancia entre la tierra y su nevera – pero también son a veces difíciles de ideas.
No todo el mundo tiene acceso a greenmarkets. No todo el mundo tiene la educación o capacitación para elegir o preparar alimentos no procesados. No todo el mundo puede permitirse el lujo de carne local, camperas, alimentados con hierba, éticamente elevado. Resulta tristemente fácil suspirar renuncia cuando no podemos gestionar esas buenas opciones y perder una buena elección de que cada uno de nosotros puede hacer.
No residuos alimenticios.
¿Usted sabe lo que hace a un cuadro de Dunkaroos una inversión rentable incluso menos de materias primas, producción industrial y su dinero? No comerlos! ¿Desea negar completamente cualquier poder de buena figura en ese invierno convencionalmente cultivan tomate peruano? Tirar! Desperdicio de alimentos es la forma más segura de garantizar que su impacto ambiental es todo para nada. También es una manera segura de perder su dinero, demasiado.
Viven en un barrio en gran medida dominicano significa muchas cosas buenas para mí, delicias, no es la menos es la prevalencia del cilantro barato en el supermercado. No es local, no es estacional, pero es 99 centavos un montón y tentadora para tomar para lanzar en sautés y en tortillas y tal.
Pero seamos honestos: más veces que no, ese montón de 99 centavos de deliciosa, culantro delicioso está en mi cajón más nítida hasta es amarillo y wilted, y termina, no en mi boca, pero en mi compuesto.
Esta vez, he resuelto a hacerlo de manera diferente. No recordar utilizar cualquiera del cilantro para los fines previstos, por supuesto, pero salvar una vez hubiese ido abandonado.
Emitir a mientras atrás había visto una receta en línea de pesto de culantro que específicamente dirigida esta culantro abandonado. No ver ninguna sorpresa, mi interés. ¿Qué es eso, dices? ¿Pesto de puede realizarse con cilantro desagradable, wilted? ¿Y no requiere millones de dólares por libra piñones? Por favor, vaya!
Y vaya en esta receta! Nueces, culantro + petróleo = pesto! Mi culantro no era tanto languidecido como color amarillento (con, está bien, un par de podrido hojas), pero se sobrepuso a mi remilgos, sacada el material bruto y se quedó con aproximadamente dos copas verdes utilizable. "Utilizables" no realmente como lo fue, pero esperemos que la alquimia de pestoization (sí, que es un buen uso de la palabra de origen italiano) sería suficiente.
Pesto de cilantro
inspirado por el Localvore perezoso.
hace unos 6 porciones de una cucharada
(cantidades son flexibles por dos razones: una, por lo que puede satisfacer la receta a su gusto; dos, porque quién sabe cuánto de su culantro languideciendo será salvable.)
hojas de 2-3 tazas de culantro (& poco deriva)
Aceite de oliva T 1-2
1/8-1/4 taza otra blanqueados almendras (o otro tuerca)
sal de t de 1/8-1/4
guión de ajo en polvo
Poner cilantro, almendras, sal y ajo en polvo en el tazón de procesador de alimentos. Proceso de flujo de aceite de oliva como vas. Pulso hasta es una pasta gruesa, con nueces picadas finamente pero no pulverizado. Ajustar condimentos a gusto.
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